Меню банкета для выездного обслуживания

 Меню № 1:

Рыбная закуска

• Форель слабой соли на французском багете
• Булочка "ШУ" с крабовым салатом
• Блинчик "Сюрприз" с салатом из рыбы г/к
• Сельдь с отварным картофелем, маслом и зеленью

Мясная закуска:

• Рулет куриный, фаршированный омлетом и паприкой
• Буженина в пряных травах
• Ветчинные рулетики, фаршированные сыром
• Салат "Столичный" из куры

Овощная закуска:

• Натуральные овощи на канапе, соус "Майонез"
• Соленья (маринованные огурчики и помидорки "Черри")

Пирожок: - с капустой

Основное блюдо:

• Куриный шашлык с ореховым соусом,
• гарнир: разноцветный рис с кукурузой и зеленым горошком

Десерт: Мини-птифуры

Напитки:

• Чай/кофе
• Минеральная вода

Общий выход продукции - 1000 г/чел.

Стоимость данного меню: 1900 руб./чел + 10% за обслуживание

 Меню № 2:

Рыбная закуска:

• Салат с креветками и авокадо, соус "Орегано" (смесь салатных листьев, помидорки "Черри", манго, креветки, соус)
• Булочка "Шу" с лососевой икрой и сметаной
• Розочка из форели Шеф-посола, лимон, оливки
• Блинчик "Сюрприз" с салотом из рыбы г/к

Мясная закуска:

• Язык отварной с хреном
• Тарталетка с мясом под соусом "Карри"
• Буженина "По-домашнему"
• Рулет из куриного филе, фаршированный в ассортименте паприкой, курагой, омлетом

Овощная закуска:

• Помидоры с сырным муссом
• Баклажанные рулетики, фаршированные овощами
• Овощи натуральные на канапе, зелень
• Соленья (маринованные огурчики и помидорки "Черри")

Пирожок: - с капустой

Основное блюдо:

• Свинина, запеченная с грибами под сырной корочкой или
• Куриная котлета "По-киевски" со сливочным маслом и зеленью
• Гарнир: Овощная фантазия (отварной картофель с зеленью, брокколи, маринованный огурчик и помидорка)

Десерт: Булочка "Шу" со сливками

Напитки:

• Чай/кофе
• Минеральная вода

Общий выход продукции - 1200 г/чел.

Стоимость данного меню: 2300 руб./чел.+ 10% за обслуживание

   Меню № 3:

Рыбная закуска:

• Салат "Оливье" с раковыми шейками
• Тарталетка с салатом из кальмаров
• Палтус х/к
• Форель "Шеф-посола" на канапе с лимоном

Банкетное блюдо:

• Судак фаршированныйв блюдах в столе (при накрытии общим столом) или индивидуально каждому (принакрытии отдельными столами)

Мясная закуска:

• Роастбиф с ягодным желе
• Фирменный рулнт из куриного филе с фисташками
• Пармская ветчина с дыней "Шато"

Овощная закуска:

• Баклажанные рулетики, фаршированные грецими орехами
• Овощи натуральные, зелень
• Русские соленья

Сырная тарелка (3 вида сыра в ассортименте)

Горячая закуска:

• Кокот из Ладожского сига с кедровыми орешками или 
• Жульен из куры с грибами под сырной корочкой

Пирожок: - с капустой

Основное блюдо:

• Филе телятины с грибами, соус брусничный или
• Форель разварная (нежное филе со специями и грибным соусом) 
• Гарнир:  Овощная фантазия (отварной картофель с зеленью, брокколи, цветная капуста, маринованная помидорка и огурчик)

Десерт: Домашний торт "Наполеон"

Напитки:

• Чай/кофе
• Минеральная вода

Общий выход продукции - 1500 г./чел.

Стоимость данного меню: 3300 руб./чел.+ 10% за обслуживание

Данные варианты меню и их стоимость являются предварительными. Мы всегда подберем вариант исходя из конкретных особенностей мероприятия и пожеланий заказчика.